TERROIR

  • Landreville Côte des Bar - Aube - France 536 Habitants, 251 Ha de vignes, 56 vignerons

    Nous produisons nos champagnes uniquement à partir de nos propres raisins, sans achat extérieur. Ils expriment ainsi la typicité de notre terroir : Landreville, cru de Champagne. Nous travaillons le Pinot Noir (10 Ha 40) et le Chardonnay (3 Ha 15) sur 5 parcelles en propriété: - En Haute Charme - La Guignelle - Le Suchot - Le Val de Vaux - Le Joncheret Le climat généreux et parfois difficile, le sous–sol de calcaires durs, les cailloux et le travail des hommes vont façonner nos vins. L'Ource est le principal cours d'eau qui traverse le village entouré par les communes de Loches-sur-Ource, Ville-sur-Arce, Viviers-sur-Artaut et Celle sur Ource.

MÉTIER

  • Du temps, du courage et de la passion : ‹Les détails de la qualité›

    Maîtrisant parfaitement les techniques et matériels utiles à l'élaboration de nos champagnes, les 5 salariés permanents du Domaine sont qualifiés pour le travail de la vigne et de la cave. Nous sommes ainsi autonomes et ne faisons appel à aucun sous–traitant. Afin d'exprimer tout leur potentiel aromatique, les raisins sont récoltés à maturité idéale, le plus tard possible. Ils sont écrasés sur une installation de pressurage technique, très qualitative, unique dans l'Appellation. Issus d'une viticulture raisonnée et sans engrais chimique, nos champagnes sont produits en volume très limité, pour offrir une qualité maximale. Les bouteilles renferment un assemblage d'au moins 3 années différentes, gardées en cuves ou en fûts. Elles passeront de 3 à 9 ans dans le silence et l'obscurité de nos vieilles caves voûtées du 18ème siècle. Nous pratiquons toujours le dégorgement à la volée (sans glace).
  • Chardonnay : 25 % Taillé en Chablis 7 575 plants / Ha
  • Pinot Noir : 75 % Taillé en Guyot Simple 8 265 plants / Ha
  • Porte – Greffe : 41 B à 100 %
  • Age des Vignes : De 1 à 30 ans
  • Nord–Est: 33 % | Sud–Est : 28 % | Ouest : 10 % | Nord–Ouest : 29 %
  • Altitude : De 220 à 280 m Moyenne : 250 m
  • Sol Argilo–calcaire (Ph = 8.2) Argiles: 34 % Calcium: 37.6 % Matière Organique: 2,70 %
  • Calcium actif: 13.50 % Nitrates : 0.0 mg/kg
  • Indice Activité Biologique: 7.20 / 10
  • Protection Anti–gel : Aucune
  • Nutrition : Aucun engrais chimique. Amendements organiques uniquement en complément du broyage des sarments. Agréé Viticulure Biologique
  • Maladies cryptogamiques : Lutte Phytosanitaire raisonnée en fonction de la pression et de la météo. Voûte Hardy Jet 5000
  • Face par face.
  • Insecticides : Aucun
  • Anti–Botrytis : Oui, selon les années.
  • Coquard PAI 4000 à mobilité verticale pour les blancs - Installation unique dans l'Appellation
  • Egrappoir Amos et pressoir Coquard Bucket pour les rouges
  • Centre agrée qualitatif par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne
  • Acier emailé 100 % pour les blancs
  • Cuves à pigeage automatique Inox Speidel pour les rouges
  • Fûts de Chêne de 300 litres
  • Origine du bois : locale ( Cunfin ) - Tonnellerie de Champagne – Jérôme Viard
  • Levures : LSA – IOEC ensemencement à 8 g / Hl
  • Traitement de la Couleur : Aucun
  • Collage des vins : Aucun
  • Apport azoté : Aucun
  • Sur lies fines de 3 à 8 mois en cuve
  • Passage en fût de chêne de 2 à 5 mois
  • Assemblage : Vin de Réserve de 40 à 75 %
  • Fermentation Malo-lactique systématique. Pied de Cuve IOC
  • Tireuse Fimer 12 becs - 2 400 Cols/heure
  • Capsule Inoxal à joint incorporé 31.5 Pelliconi
  • Gamme traditionnelle : Bouteille de forme exclusive René Jolly. Modèle Déposé
  • Remuage : Sur 7 jours, mécanique à 100 %
  • Dégorgement : A la volée sans glace : 350 bouteilles/heure
  • Liqueur d'Expédition : Elaborée au domaine : Vins de réserve et sucre.
  • Bouchon : Qualité «Super» Spark
  • Pompes inox à rotation lente. Diamètre 40 mm
  • Cartons de 6 et 12 : Solides et pratiques pour la mise en palette.
  • Palettes : EUR 80 x 120 cm et VMF 100 x 120 cm
  • Chauffage des locaux en géothermie (eau-eau) : NAPO 22
  • Chariots de transport des bouteilles : dessinés et fabriqués au domaines
  • Cuves BVD Inox Speidel munies d’une vanne de 300 mm pour vidange rapide

INNOVATIONS

  • Avancées Techniques : "La nécessité est la mère des inventions"

    Issus d'une longue histoire vigneronne ponctuée d'innovations, nous avons toujours su nous adapter. En voici quelques exemples : - enjambeur mécanique - 1961 - broyeur à serment mécanique - 1978 - pressoir à membrane allemand - 1981 - pressoir Coquard mobile - 2001 - cuverie à vins rouges - 2006 - invention du Muselet Y - 2007 - co-invention du Top Carbone - 2009 - second pressoir Coquard - 2017 - certification HVE - 2018
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